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kun278
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菠菜豌豆煎蛋餅

2015-12-14 15:51:09

  • 主料:
    菠菜 200g 豌豆 100g 雞蛋 6 個
    洋蔥 1 個 帕爾馬奶酪粉 50g
    鹽 3g 黑胡椒碎 5g 橄欖油 20ml


    菠菜豌豆煎蛋餅的做法
    1菠菜洗淨瀝乾水分,只取嫩葉。洋蔥切成絲。

    2將橄欖油10ml 倒入厚底耐高溫不粘鍋中小火加熱,放入洋蔥,烹炒6~8 分鐘。洋蔥變軟後加入菠菜嫩葉和豌豆翻炒2 分鐘,至菠菜析出的水分揮發,即可關火。

    3將雞蛋打入碗中,加入鹽和胡椒碎輕輕攪打,然後倒入奶酪粉攪勻,再將烹煮過的蔬菜和奶酪絲拌入蛋液中。


    4不粘鍋裡放入橄欖油20ml,中火燒熱,然後將蔬菜蛋液倒入不粘鍋中,使蔬菜均勻分佈,小火煎8~10 分鐘,至蛋餅成形即可。


    美食背後的故事
    菠菜、豌豆融合在暖烘烘的雞蛋裡,營養豐富。


    小貼士
    這道菜我們只取菠菜的嫩葉,因為這樣它可以很好地與蛋液融合在一起。

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