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+ 五星酒店三餅師坐陣!《Cakez Café》法式糕點及拿坡崙!+

  • 老陳 2012-4-29 00:15:22
    76#

    lei1985 發表於 2012-4-28 11:19
    可否PM ADD呢??? SINCE我都想去試佢戈個TEA SET呀~
    P.S. 熱飲有咩選擇呢???

      呢個及再之前的已PM...

    有意式咖啡(espresso、latte、cappuccino之類)及花果茶等...

  • cecilia15 2012-4-29 03:59:58
    77#

    PM地址…thx

  • CAR_Car 2012-4-29 13:23:12
    78#

    請PM地址,THX!

  • 老陳 2012-4-29 13:51:32
    79#

    sansan8693 發表於 2012-4-28 17:52
    老陳麻煩pm《Cakez Café》及地址,另外,想問是否有兩間.謝謝

      《卡夫卡》只有一間...

  • 老陳 2012-4-29 14:00:19
    80#

    CAR_Car 發表於 2012-4-29 13:23
    請PM地址,THX!

      終於全部都PM晒喇...!!!

  • baggiochan 2012-4-29 18:07:05
    81#

    個晚我食哥個拿破崙, 是否過甜就睇個人口味啦, 但個so 皮好難咬開+in in un un, 如果真是即叫即整, 甘好難叫我去食第2次........

  • faihelen 2012-4-29 18:17:43
    82#

    我都想知道地址呀!請給我吧!謝謝

  • Release 2012-4-29 18:18:54
    83#


    需唔需要訂位﹖幾時先要訂位﹖

  • 老陳 2012-4-29 18:22:38
    84#

    本帖最後由 老陳 於 2012-4-29 18:29 編輯

    baggiochan 發表於 2012-4-29 18:07
    個晚我食哥個拿破崙, 是否過甜就睇個人口味啦, 但個so 皮好難咬開+in in un un, 如果真是即叫即整, 甘好難 ...

       o係呢度都分享返D法式糕點整法先...

    「拿破崙」o既主要成份係「酥皮」...係要一早就焗好備用全日的...就算係剛焗好o既...都會太熱...要等涼o左先用得...尤其o係用之前仲要有個灑糖粉再焗焦o既過程...

    所以行內講o既「即叫即整」...係指有order時...即時cut酥皮...再o係酥皮上加吉士忌廉...最後加芒果粒之類...係有別於「麵包舖整定一件件雪住o黎賣」...

    其實以前南灣都有間係「即叫即整」...都係呢個意思...而冇可能係即焗的...(即焗我估要等30分鐘以上...仲未計有冇客人等緊)

    正常其實都唔會易切開...因為厚...但應唔係過份煙煙韌韌(似受潮o左)...質感應係偏實同脆先對路...

    但一定唔係《雪xx》o個種...因為《雪xx》係庶民版...所以偏薄...因酒店餅房o既一定係厚身...

    你講你係夜晚食...我估唔知係咪問題所在...我下晝食o既2次都冇事...我唔同o既frd下晝去食都冇問題...搵次有機會我向店家反映o下係咩o野事先...

    多謝你o既留言報料呀...!!!

    其他o既糕點有冇食過...???

  • 老陳 2012-4-29 18:31:04
    85#

    Release 發表於 2012-4-29 18:18
    需唔需要訂位﹖幾時先要訂位﹖

    唔肯定畀唔畀訂位...不過周末係會比較多人同埋要等位...

    最好周一至周四下晝去...

  • 老陳 2012-4-29 18:31:31
    86#

    faihelen 發表於 2012-4-29 18:17
    我都想知道地址呀!請給我吧!謝謝

      已PM...記得返來留言啊...

  • baggiochan 2012-4-29 18:32:20
    87#

    老陳 發表於 2012-4-29 18:22
    o係呢度都分享返D法式糕點整法先...

    「拿破崙」o既主要成份係「酥皮」...係要一早就焗好備用全 ...

    可能係啦.

    其他我仲食左個卡邦尼, 好似忌廉味多左少少(口味因人而異啦), 份量又少左d, 比卡夫卡仲要少.....

  • 老陳 2012-4-29 18:38:04
    88#

    baggiochan 發表於 2012-4-29 18:32
    可能係啦.

    其他我仲食左個卡邦尼, 好似忌廉味多左少少(口味因人而異啦), 份量又少左d, 比卡夫卡仲要少.. ...

    我唔係死撐呀...希望唔好介意...

    正宗意粉係150g...唔會太多...因為咁先有最佳兜醬汁效果...而且對意大利人來講意粉只係1ST COURSE...而仲有2ND COURSE...之前仲有前菜等...不過坊間太多店係加大份量而已...

    不過我o個次就反而覺得佢大o左D...因o個次好似有250g左右...唔知係咪而家已回復返正宗size(我估咋)...

    味來講...係對路...忌廉味+洋蔥香(唔用就冇咁香)+黑椒調味...呢3樣o野有齊係好對路...而好多店都忽略o左黑椒...仲有煙肉係焦到硬脆...又係正宗...


    拍攝:老陳

  • baggiochan 2012-4-29 18:41:39
    89#

    老陳 發表於 2012-4-29 18:38
    我唔係死撐呀...希望唔好介意...

    正宗意粉係150g...唔會太多...因為咁先有最佳兜醬汁效果...而且對意大 ...

    但係佢menu除左cake, 就係得意粉食呢, 卡夫卡起馬仲有個包可以叫........

  • manpun169 2012-4-29 18:45:28
    90#

    pm我丫,唔該哂!

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