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joeko5
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章明先生<飲食營謀五十年>

2015-3-28 18:36:33
  • 本帖最後由 joeko5 於 2015-3-29 08:27 編輯

    2015年書香文化節(假塔石體育館舉辦)開幕之日,正是章明先生<飲食營謀五十年>(澳門出版產業商會出版,2015)一書面世之時,全書144頁,但因圖多字少,內容大多圍繞澳人澳事,讀來親切,很快就看完了。

    章明先生現年九十五歲,在澳門飲食界赫赫有名,他經營過的食肆包括:東亞飯店、鑽石酒家、金冠酒樓、翠園酒家、怡園酒家、皇都酒樓、金池餐廳、翠屋餐廳、彩虹餐廳、金閣餐廳、南灣及回力翠都餐廳等,此外,他也曾經營珠海賓館及在移民加拿大後經營過幾間怡景山莊海鮮酒家。至於公益事業,他曾加入獅子會、創立加國澳門聯誼會等。

    這不是一本寫澳門飲食史的書,而是類似口述歷史,章明夫子自道的寫過去五十年經營飲食業的信念及面對的艱辛。此書吸引之處是章明先生提供了許多澳門飲食史的一手材料(包括文字及圖片),雖然章先生經營的食肆都已結業,但上了年紀的人,或曾光顧章先生的食肆的人(我只曾光顧金池餐廳),讀<飲食營謀五十年>,懷想當年,自是趣味盎然。

    這本書較大的缺點是文筆比較粗糙,想是章老先生不擅於寫文章的緣故,書中詞不達意及第一身第三身混用的地方頗多,若由專人執筆,章先生詳盡講故事,我想效果會好得多。直覺上章先生談人事關係意猶未盡,許多秘聞還未有記錄下來,何不出版續篇,一暢所懷,兼可填補澳門飲食史的一些空白。

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